馄饨皮是什么做的(馄饨皮是什么材料做的)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-22 09:52
绳可锯木断，水可滴石穿。苦干加巧干，坚持持久战。——郭沫若
陈雅琪网友提问：
馄饨皮是什么做的
优质答案：
二、馄饨皮是用小麦面粉做成的。小麦面粉的主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白。面团的形成，主要是面筋蛋白的功劳。在组成面筋蛋白的氨基酸中，有一种叫“半胱氨酸”。
三、它可以跟其他面筋蛋白中的半胱氨酸形成“二硫键”，从而将这两个面筋蛋白牢牢联系在一起。一个面筋蛋白中有多个半胱氨酸，各自都可能与其他面筋蛋白重组联手。就能形成巨大的面筋蛋白网络，把淀粉分子网罗其中，形成面团。在同样的面粉中，如何形成更多二硫键，就成了增加面皮筋道的关键。
以上就是面筋,蛋白,馄饨的相关信息资料了，希望能帮到您。韦编屡绝铁砚穿，口诵手钞那计年。——陆游《寒夜读书》
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