鸡排的肉是什么做的(鸡排是鸡胸肉吗)

以死来鄙薄自己，出卖自己，否定自己的信仰，是世间最大的刑罚，最大的罪过。宁可受尽世间的痛苦和灾难，也千万不要走到这个地步。罗曼•罗兰

冯家华网友提问：

鸡排的肉是什么做的

优质答案：

一、鸡排一般都是用鸡胸肉做的，由于鸡胸肉不仅本钱低，而且没有骨头，操纵起来方便，口感上也更适合做成鸡排。

二、制作鸡排的时候，最好是挑选新鲜的鸡脯肉，新鲜的鸡脯肉颜色呈鲜红色，假如闻一闻没有什么异味，这样的鸡脯肉十分适合做鸡排。

三、炸鸡排需要提前开火加热，等到油温五六成热时，慢慢的把鸡脯肉放进油中炸，用筷子轻轻的移动鸡脯肉，炸的时候，可以用剪刀将鸡排剪出来一个口，这样可以加速鸡排受热，让鸡排更轻易成熟。

四、鸡排要想嫩，腌制时一定要加进淀粉，才能锁住肉的水分，除了淀粉，再加一勺鸡粉。相比鸡精，粉末质地的鸡粉颗粒更细，可以迅速而均匀地覆盖在肉的表面，这样在生粉的基础上可以再给肉加一重保护，从而更牢固地锁住肉汁，使鸡排更加嫩滑多汁。

以上就是生粉,淀粉,锁住的相关信息资料了，希望能帮到您。烈火试真金，逆境试强者。——塞内加