意面是什么面粉做的(意面是淀粉做的吗)
希望至少是穷人易于得到的快乐。——罗曼·罗兰
吴慈山网友提问:
意面是什么面粉做的
优质答案:
一、意大利面杜兰小麦做的,作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
二、杜兰小麦又称硬粒小麦, 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉,颗粒要比普通面粉粗。杜兰小麦面粉有一个专称,semolina。
三、颗粒较粗的coarse semolina用来制作一些特殊的甜点,而颗粒较细的fine semolina主要用于制作意大利面,以及面包和披萨。
以上就是小麦,面粉,意大利的相关信息资料了,希望能帮到您。坚持对于勇气,正如轮子对于杠杆,那是支点的永恒更新。——雨果
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