玉米烙怎么做才脆(玉米烙怎么做才脆好吃图解)

黄金时代在我们面前而不在我们背后。——马克·吐温

卢木仲网友提问：

玉米烙怎么做才脆

优质答案：

一、【食材】鲜玉米、白糖、鸡蛋、玉米淀粉。

二、【具体做法】：先把玉米棒清洗干净，然后对半切开，把玉米粒剥下来。也可以直接用刀把玉米粒切下来，这种方法更快。玉米粒中加进1个鸡蛋黄（蛋清不要放），再根据个人口味加进适量白糖，用筷子充分拌匀。（玉米粒可以煮熟，也可以不煮。选鲜嫩的玉米，很轻易炸熟，不影响口感）

三、加进玉米淀粉，充分拌匀，使每颗玉米粒都包裹上淀粉。留意淀粉要少量多次加进，以免一次性拌进太多，做出的玉米饼口感会硬。接下来把锅烧热，锅底刷一层薄油，然后把拌好的玉米粒平展在锅底。尽量展薄一点，不要让玉米粒叠放在一起。

四、浇进热油，油量没过玉米饼即可。（这里一定要用热油，6成热左右。不可以直接倒进凉油，这样做出的玉米烙轻易碎，口感偏硬不好吃）中小火炸至玉米饼的底部变黄，这时就可以出锅了。出锅时留意用铲子，最好是两把铲子分开托住玉米烙的底部，以防其碎掉。当然，假如家里有大漏勺，直接捞起控油，会更好操纵。刚出锅的玉米烙是有一点点软的，稍稍放凉后底部就会变得酥脆。假如想切成小块，一定要趁热切，这样不轻易碎。

以上就是玉米,玉米饼,热油的相关信息资料了，希望能帮到您。没有哪种教育能及得上逆境。