脚鱼怎么做好吃(甲鱼怎么做菜)

放弃时间的人，时间也放弃他。——莎士比亚

陈祯月网友提问：

脚鱼怎么做好吃

优质答案：

一、预备脚鱼(约1500克-1750克)、大蒜120克、干洋葱80克、生姜50克、欧芹30克、胡椒2克和盐2克、熟猪油25克、白酒3克和味精3克、新鲜芝麻油5克。

二、然后将乌龟放进沸水中40秒钟，往掉旧皮，然后用刀深深地切进脚鱼的脖子和龟壳。

三、把血放几秒钟，然后把刀转过来，把龟壳从底板上分开，往掉内脏和多余的油，否则很轻易使这道菜变得特别腥。

四、然后切下乌龟的四肢和头部，将底板切成4块，牙签肉切成1块，龟壳切成6块。将脚鱼胆汁和白醋倒进脚鱼中，搅拌均匀，然后冲洗并控水。

五、然后，将盐放进脚鱼中，加进味精，撒些胡椒粉，倒进白酒，搅拌均匀，然后腌一刻钟，然后控制干水，加进腌好的酱汁，搅拌均匀。

六、然后锅预热，加进猪油，倒进新鲜芝麻油，加热，加进大蒜，干洋葱，生姜和欧芹，翻炒。

七、倒进脚鱼，盖上锅盖，烘烤10-12分钟。

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