绿豆熬出来为什么发黑(熬的绿豆汤为什么发黑)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-08 23:22
含泪播种的人必须能含笑收获。
崔佩伟网友提问：
绿豆熬出来为什么发黑
优质答案：
一、绿豆熬出来发黑可能是由于用的铁锅，也可能是放久了氧化了。
二、绿豆汤中含有较多的鞣酸成分，假如用铁锅煮绿豆汤的话，其中的鞣酸会与铁发生反应，结合天生玄色的鞣酸铁，从而导致绿豆汤颜色发黑。另外，绿豆皮中含有多酚类成分，这类成分与氧气接触后就轻易发生氧化变色，所以假如绿豆汤在保存时假如没有密封好，存放一段时间后它的颜色就轻易发黑。
以上就是绿豆汤,鞣酸,绿豆的相关信息资料了，希望能帮到您。花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
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