蛋糕做法电饭煲(蛋糕做法电饭煲视频)

耐心是一切聪明才智的基础。——柏拉图

赵雅君网友提问：

蛋糕做法电饭煲

优质答案：

一、工具：电饭煲一个； 小盆两个； 手动打蛋器一个。

二、原料：鸡蛋4个、低筋面粉或蛋糕粉100克（假如没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（假如用杯子量是很小的那种杯子）、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

三、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放进蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，假如将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）

四、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，假如碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒进蛋白中轻轻搅拌几下。

五、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

六、然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放进到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了往除鸡蛋的腥味。）

七、将剩余的一半蛋白放进到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）

8、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

9、在电饭煲里涂一层油，假如不是不粘锅可以展上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒进电饭煲中。

10、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，假如戳得进往，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

1一、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

以上就是蛋黄,蛋糕,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。青春并不是指生命的某个时期，而是指一种精神状态。——塞·厄尔曼