肥肠怎么煮不缩水(猪肠怎么样煮不缩水)
只要我们能善用时间，就永远不愁时间不够用。——歌德
王采珮网友提问：
肥肠怎么煮不缩水
优质答案：
一、冷水下锅
煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅，以免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬，口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。
二、时间不可过长
炖煮时间过长会导致肥肠缩水，因此煮肥肠时将其煮熟即可捞出，不要炖煮时间过长，以免煮老，影响口感。炖煮时可以用筷子扎肥肠，待筷子能轻松将肥肠穿透即可出锅，炖煮时间短不会使肥肠缩水。
三、后放盐
盐作为强电解质，能穿透肥肠细胞膜，使水分流失，肉质缩水变老，因此不要先放盐，出锅时再撒盐较为合适。这时肥肠已经充分煮熟，盐不会再使其缩水，不会影响口感。
以上就是肥肠,口感,冷水的相关信息资料了，希望能帮到您。年轻时代是培养习惯希望及信仰的一段时光。罗斯金
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