油坨坨的做法(油坨坨的做法视频窍门)

人在世上练，刀在石上磨。

魏淑华网友提问：

油坨坨的做法

优质答案：

一、首先需要预备的材料有：小麦粉（200g）、酵母、鸡蛋(2只)、糖（一勺）、盐（一勺）、植物油、花生油、葱花。

二、糖、盐可以根据个人口味适量添加。另外假如你不喜欢葱味道的话可以不放葱。

三、根据人多少把面粉倒进盆中，依次加进酵母、白糖。加进白糖的目是为了使酵母能够更有效的起到发酵的作用。然后把酵母和面粉搅拌均匀。

四、鸡蛋破了倒进碗中，然后放盐一勺、植物油适量，倒进200毫升左右的温水。用筷子把鸡蛋彻底混合到水中。使用温水是可以让面粉发酵效果更加快速彻底，建议也没在40度左右。假如温度过高会是大量酵母死亡达不到发酵的作用。

五、把弄好的鸡蛋液倒进面粉中，用筷子把面粉搅拌成流体状。面粉的湿度在勺子挑起成线为宜，这样做出了的油坨坨非常的脆。假如你喜欢吃硬一点的可以减少水份的添加。

六、在碗口贴上保鲜膜，让其自行发酵。一直到发酵到原来的两倍便可。观察是否已经发酵完成的方法是观察面粉的表面是否有大量的气泡冒出，表面气泡口越多表示发酵得越彻底。另外在发酵过程中可以间隔一段时间稍微震动碗，这样也能让发酵的效果达到更佳。

七、待发酵完成后撕开保鲜膜，由于面粉里面还是含有大量的气泡的。因此我们需要用筷子把面粉彻底的搅拌，直到面粉中的气泡被全部开释出来。

8、最后一步便是开始下锅开始就油炸了。首先把花生油倒进锅里，待油烧开后拿平时装汤的勺子把面粉一勺勺的放进油锅里面。待油炸两分钟翻面一次直至到油坨坨的表面金黄色便可。

9、油坨坨炸至金黄色后用筷子捞起装盘。这里建议一定要把油坨坨放到吸油纸上面，这样吸油纸可以吸收掉油坨坨上面多余的油，吃起来才不会那么的油腻。

以上就是面粉,酵母,气泡的相关信息资料了，希望能帮到您。落日无边江不尽，此身此日更须忙。——陈师道