过年杀猪菜最过瘾的吃法(杀猪菜的做法 正宗窍门)

机会不会上门来找;只有人去找机会。——狄更斯

周怡季网友提问：

过年杀猪菜最过瘾的吃法

优质答案：

一、用料：

血肠200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5个、姜粉5克、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、葱结1个、香油10克、菜籽油10克、盐5克。

蘸料：辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。

二、做法：

（1）血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度左右，否则血肠非常轻易爆开。

（2）煮好的血肠切块备用。

（3）排骨放料酒焯水，控干水分备用。

（4）锅内放进菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。

（5）放进排骨翻炒至表面金黄。

（6）酸菜洗净拧干水分，放进锅中，加进香油翻炒，香油可以更好的往除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。

（7）加进600毫升热水。

（8）转进电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。

（9）浓香模式压40分钟。

（10）到时间后放气开盖加进血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。

（11）倒进盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。

（12）浓香扑鼻，根本停不下来，这就是东北人最爱的杀猪菜了。

以上就是血肠,香油,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。不管何人，若是失往了耐心，就失往了灵魂。——培根