螺蛳粉怎么做好吃(螺蛳粉怎么做好吃视频)

笑，就是阳光，它能消除人们脸止的冬色。——雨果

韩宗颖网友提问：

螺蛳粉怎么做好吃

优质答案：

一、主料：干米粉250克、螺蛳300克、骨头1块、酸笋200克、酸菜100克、萝卜干100克、腐竹100克、花生50克、生菜适量、葱花少量。辅料：食用油50ML、盐适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、鸡油20ML、红油豆瓣酱20克、腐乳二块、干辣椒3-4个、八角2个、花椒1小把、沙姜1块、姜2块、桂皮1块、香叶2张、料酒10ML。

二、猪骨头放水中熬汤。预备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒。

三、骨头汤烧开后，撇往浮沫，将大料放汤袋中，放进骨头汤一起炖煮1个小时。

四、用温水将干米粉浸泡一个小时。

五、炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干。

六、烹进鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀。

七、加进辣椒油，料酒，鸡精。

8、炒好的螺蛳倒进炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头。

9、将花生米炸酥脆盛出备用。

10、将腐竹炸脆盛出备用。

1一、将酸菜炒香。

1二、锅烧热，将酸笋炒干水份，加进食用油，盐，鸡精炒熟备用。

1三、将萝卜干炒香备用。

1四、另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中。浇进炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可。

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