卤鹅怎么做好吃(卤鹅怎么做好吃 家常简单)
与其当一辈子乌鸦,莫如当一次鹰。
蔡志行网友提问:
卤鹅怎么做好吃
优质答案:
一、用料:
鹅1只(约2500g)、南姜(或生姜)2-3片、沙姜粉1汤匙、干辣椒4个、桂皮1小块、八角3-4个、丁香1小勺、草果3-4个、甘草2片、香叶3片、小茴香1小勺、玫瑰露酒2勺、片糖1块、老抽3勺、生抽3勺、鱼露2勺。
二、做法:
(1)预备好一只光鹅和卤料。
(2)将除南姜之外的香料放进布袋中加进沙姜粉,包扎好口子,备用。
(3)光鹅洗净,剪下脚和翅膀。
(4)锅中水烧开,放进鹅,煮5分钟。
(6)在鹅肚子里放进南姜。
(7)将脚翼一起放进鹅肚子里。
(8)预备一只大锅,倒进能恰好沉没鹅肉的净水烧开后,加进卤料包,葱结,加进2勺鱼露、3勺生抽、3勺老抽和1片片糖。
(9)加进2勺玫瑰露酒,烧开。
(10)放进鹅,大火烧开,小火慢卤35分钟后,关火焖30分钟。(老鹅需要增加卤煮时间约1小时)。
(11)卤好的鹅肉。
(12)捞出切成块。
(13)吃前淋上卤汁即可。
以上就是放入,露酒,一只的相关信息资料了,希望能帮到您。真理尽管苦涩,然而鲜明。——普托里尼
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