笋怎么去掉涩味(怎样去除笋干的涩味)

坎坷的人生不可怕，可怕的是缺乏了自信，没有了自我。如果整天怨天尤人，埋怨老天的不公，命运的不顺，生活的不平。只会一蹶不振，碌碌无为，无所事事。只会向命运低头，迷失前进的方向，丧失自身的人生价值。

郭俊德网友提问：

笋怎么去掉涩味

优质答案：

一、净水浸泡：往除笋的苦涩味，最好的方法是把它放在净水中浸泡，这种方法尤其适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味往掉。

二、开水煮制：往掉笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。先在锅中加净水煮开，然后放进竹笋，煮一到两个小时，再取出放到净水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。

三、高温蒸制：把笋放在锅中用高温蒸制也能往除苦味和涩味。蒸制以后要把笋的外壳往掉，用净水洗净，然后再进锅隔不蒸制，蒸好以后取出用净水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。

四、用盐腌制：食用盐也能往除笋的苦味和涩味。把竹笋往掉笋壳以后放在盆中加进食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用净水洗净，然后用净水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味往掉。

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