清炖牛骨汤的家常做法(清炖牛骨的做法大全)
让生活的句号圈住的人，是无法前时半步的。
郭常群网友提问：
清炖牛骨汤的家常做法
优质答案：
一、主料：牛骨1600克,牛排500克；辅料：芝麻5克；调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克。
二、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；再放进滚水里完全烫往血水；牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放进葱段、生姜、蒜头和足量的水；用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞往浮在上面的油脂和泡沫；等汤熬成乳白色时，放进牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；煮至肉烂后，捞出排骨，刮往骨头上的肉，切成薄肉片；骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调进盐和胡椒粉即可。
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