潮汕小吃蚝烙的做法(潮州小吃蚝烙的做法)
不要失去希望，你永远不知道明天会带来什么。很多事犹如天气，慢慢热或者渐渐冷，等到惊悟，已过了一季。趁年青，趁梦想还在，想去的地方，现在就去。想做的事情，现在就做。
林孟富网友提问：
潮汕小吃蚝烙的做法
优质答案：
一、材料：鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，地瓜粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
二、先将鲜蚝仔用净水漂洗干净，用地瓜粉水调匀，并将葱头切成细粒放进，同时加进味精、鱼露搅匀待用。
三、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加进少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋往壳打散淋在上面，加进猪油煎，并配进辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加进猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛进盘即成，并伴上芫荽叶。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
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