炒腰花怎么做(尖椒炒腰花怎么做)

流水在碰到底处时才会释放活力。——歌德

陈富财网友提问：

炒腰花怎么做

优质答案：

一、预备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再往除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。

二、然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，留意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放进盆中备用。

三、盆里加进净水，用手淘洗两遍，洗往里面的血水，挤干水分放进另一个盆中。

四、接下来把腰花腌制一下，盆里加进食盐1克进底味，胡椒粉1克，料酒适量往腥，抓进少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢进味。

五、预备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放进盆中用来配色，再放进一小把泡好的木耳备用。

六、生姜一小块拍扁切成姜末，放进小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放进盆中。

七、下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。取一个小盆，加进白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克往腥，再加进净水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。

8、起锅倒进食用油，滑锅后倒出，再添进一勺食用油，热锅凉油食材不轻易粘锅，油温至3成热时，下进腰花。

9、滑油15秒，倒进漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。

10、锅内再添进半勺食用油，倒进姜蒜和小米椒爆香。

1一、加进豆瓣酱3克，炒出红油，倒进切好的配菜。

1二、快速翻炒片刻，倒进腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。

以上就是腰花,切成,食用油的相关信息资料了，希望能帮到您。热血名言愿与人民同患难，誓拼热血固神洲。——朱德