蒸碗肉怎么做好吃(怎样做扣碗蒸肉)

壮志与毅力是事业的双翼。

林丽维网友提问：

蒸碗肉怎么做好吃

优质答案：

一、食材：猪肉、干豆角、蒜苗。配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。

肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

二、预备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

三、切好的肉块冷水进锅，大火将肉块焯一遍水。

四、捞出焯过水的肉块备用。

五、再次冷水进锅，放进葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

六、水开后，将肉块放进锅中，加进干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒进适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更进味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放进冰箱冷躲或冷冻。

七、取适量干豆角，用水泡发。

8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放进大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

1一、锅中加进适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

1二、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

以上就是豆角,大火,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。只有千锤百炼，才能成为好钢。