唐山花椒肉的家常做法(唐山花椒肉哪家好)

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王恩龙网友提问：

唐山花椒肉的家常做法

优质答案：

一、主料：带皮五花肉。

二、辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。

三、新鲜的带皮五花肉，进锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片。

四、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（净水）调和成酱汁。

五、取一只大碗，把花椒和八角均匀地展在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先展好的花椒、八角上。

六、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间留意蒸锅里的水不要烧干。

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