东北大骨头做法(东北大骨头图片)

少一些痛苦，多一些幸福，人生难免有缺憾和不如意，无论如何，我们都会走到尽头，要明白人所拥有的不过是一个血肉之躯，经不住太多的风刀霜剑;有病时，你要心疼一下自己，唯有对自己的心疼，才是战胜疾病的信心和力量。

黄美娟网友提问：

东北大骨头做法

优质答案：

一、酱炖骨头。

用料：

猪棒骨3斤、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、豆瓣酱2勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量。

做法：

（1）预备食材。

（2）冷水下锅，加葱姜，焯水往血沫。

（3）捞出洗净放进锅中。

（4）加葱姜，八角桂皮香叶。

（5）放2勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。

（6）加进没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。

二、酱炖大骨头。

用料：

猪棒骨3斤、冰糖2大勺、花椒10粒、八角2个、陈皮1块、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、酱油1勺、老抽1勺、生抽1汤匙、黄酱1勺、盐2勺。

做法：

（1）猪棒骨剁成小段，净水洗干净，凉水下锅，放进料酒，姜片，大火烧开锅撇净血沫焯煮。

（2）棒骨变色后捞出温水冲洗待用。

（3）葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。

（4）锅里倒进适量油，烧热加进葱姜和花椒粒，八角爆香，加进两大勺冰糖炒糖色，炒好后加进一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。

（5）加进适量净水烧开，调进酱油，老抽和生抽。

（6）放进猪骨棒，加进陈皮，放进少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖一小时，炖后后大火收汁即可完成啦。

三、酱大骨。

用料：

猪大腿骨6斤、花椒1克、大料3克、香叶1克、草果1个、桂皮1克、葱段40克、姜片20克、豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、香辣椒酱1勺、生抽3勺、冰糖20克、高度白酒3勺。

做法：

（1）买来的骨头先放进水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度往除腥味。

（2）预备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放进花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。

（3）另外预备一只小碗，碗中加进3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

（4）泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇往浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。

（5）焯过水的大骨头捞进热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。

（6）锅中倒少许油，加进冰糖熬制糖色。

（7）熬成焦糖色时加进一碗水，搅拌均匀盛出备用。

（8）将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放进调料炸出香味。

（9）倒进酱料翻炒均匀。

（10）加进适量得水，倒进糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放进处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其进味均匀。

以上就是豆瓣酱,骨头,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。石看纹理山看脉，人看志气树看材。