干腐竹的做法大全集(干腐竹怎么做好吃)

过于欣赏自己，就发现不了别人的优点;过于赞赏别人的优点，就会看不见自己的长处。

曾丽芬网友提问：

干腐竹的做法大全集

优质答案：

一、用料：鲜蘑150克，干腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法：

步骤一：干腐竹放进盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时；

步骤二：待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块；

步骤三：炒锅上火，放净水烧开，下进腐竹、鲜蘑，开锅后捞出；

步骤四：炒锅上火，放油烧热，下进姜末略炸一下，加进料酒、水、精盐、调好味， 投进腐竹、煨进味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋进香油，装盘即成。

二、用料：干腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜50克，盐，蘑菇精，素高汤，麻油，芝麻。

做法：

步骤一：预备好腐竹、木耳、胡萝卜，把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段；

步骤二：胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

步骤三：锅中加进适量的油，下进泡发的腐竹煸炒，再下进木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀，加进高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟；

步骤四：加进盐、蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。撒上芝麻，淋进麻油，搅拌均匀即可。

三、用料：腐竹 ，黄瓜，干辣椒，熟黑芝麻。

做法：

步骤一：腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；

步骤二：黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放进收留器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿；

步骤三：洒上黑芝麻拌匀；

步骤四：把拌好的腐竹盛盘；

步骤五：干辣椒切成小圈，上炒锅将油放进锅内，待热至七八成时，下进花椒，干辣椒，炒香关火；

步骤六：将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

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