豆腐的好吃做法大全(豆腐最好吃的做法)

山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。

吴孟花网友提问：

豆腐的好吃做法大全

优质答案：

一、蟹肉豆腐

主料：豆腐250克，蟹肉(100克)，面粉(适量)。辅料：食用油(500克(实耗40克)),淀粉(适量),香葱(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少许),料酒(2小匙),蚝油(3小匙)。

做法：豆腐切长条状;蟹肉解冻后进沸水中氽烫，捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油，净水一起调成面糊，将蟹肉放进面糊内沾裹一层后，放进热油中炸酥捞出。蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出。香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放进炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒进香葱叶即可。

二、鸭蛋豆腐

材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。

做法：豆腐切成小块，青菜切碎。咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥。油烧至八成热，倒进备好的蛋黄泥，炒散，然后放进豆腐块炒熟。出锅前洒上香油，青菜末出锅。

三、红烧豆腐

原料：豆腐1块、蒜苗1根。调料：糖、盐、酱油。

做法：将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒进菜油，温热时倒进豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。

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