财鱼的做法(干烧财鱼的做法)

青春活泼的心，决不作悲哀的留滞。——冰心

刘均瑜网友提问：

财鱼的做法

优质答案：

一、主料：财鱼800g、豆皮适量。

二、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。

三、预备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉往皮切片放进碗中，加进黄酒，盐和蛋清拌匀备用。

四、取豆腐皮切成粗条。

五、锅中放油，放进鱼头、尾和鱼骨，煎一下。

六、加适量水炖成白色的鱼汤。

七、另取一锅烧油，放进葱段、蒜和豆瓣酱炒香。

8、之后将炒香的佐料倒进鱼汤中，放进适量的盐和胡椒粉调味。

9、放进豆腐皮，煮两分钟左右。

10、将鱼汤沥出。

1一、鱼和豆腐皮放进碗中。

1二、鱼汤继续加热烧开，将鱼片放进汤中。

1三、待鱼片变白即可连汤带肉倒进放有鱼和豆腐皮的碗中。

1四、锅再加适量的油，放进葱花和辣椒炒香。

1五、将热油浇在鱼片上即可。

以上就是放入,豆腐皮,鱼汤的相关信息资料了，希望能帮到您。流水在碰到底处时才会释放活力。——歌德