新疆饼的做法(新疆烤饼的做法)
虽长不满七尺,而心雄万丈。
许巧智网友提问:
新疆饼的做法
优质答案:
一、预备食材:高筋面粉(中筋也可)480克(240克),酵母5克(3克),盐10克(5克),糖14克(7克),牛奶随鸡蛋大小+-210克+-(80克+-),鸡蛋1个(50克+-蛋液),植物油40克(20克),黄油(后油法用)20克分两次(10克分两次),蜂蜜、油、水、盐蜜、油、水各一小勺,盐一、2克混合刷表面用,芝麻撒馕表面用。
二、将面粉和5g酵母粉拌匀;盐、糖加奶搅匀融化后,加蛋液和植物油,再混合拌匀,面团和成均匀光滑的面团、烤馕面团没那么讲究无须出膜;加10黄油或5克植物油后油法,大概5分钟,和匀;再一次10黄油或5克植物油、再5分钟和匀;
三、用手将面团揉几下团成圆形,覆保鲜膜、保鲜膜内侧喷些水珠,放暖和处或烤箱发酵档发酵约1小时,发至原面团两倍大;发酵完成后,手戳面团不回弹,拉开看有漂亮的发酵纹;
四、发酵完成后,取出面团先揉面排气一下;面团总重820g上下,将面团均匀分12份(每份68、69g左右),再逐一将小面团揉制团成圆形,覆保鲜膜醒10分钟左右;(发酵时盖面桶的保鲜膜可继续使用哈)醒面团的同时取小碗预备:一小勺蜂蜜、一小勺水、一小勺植物油,一、2克盐,混合起来、混匀;还有预备好刷子;
五、10分钟左右后,将小圆面团压成扁平圆饼,用手指将扁平圆饼整形成中间薄,边上一圈厚的“凹”形小圆饼;由于面团小,极易操纵,用不着擀面棍,几下就可以整形成边厚中间薄的“凹”形小饼;操纵面板另一端撒干粉,12个小饼逐一做好、置干粉上放置;
六、用刷子往小饼上刷第4步预备的蜂蜜盐油水;刷好蜂蜜盐油水后,往12个小饼中间撒芝麻,全部撒好后,用手指再逐一将小饼中间的芝麻压牢一遍,防止烤制过程中芝麻脱落;压好芝麻,等待二发,大概15分钟左右;等待二发的同时,预热烤箱中的烘焙石板,石板放在烤箱中下层,预热温度定在220度;
七、馕胚二发好,用馕戳子在小饼中间戳花纹,一定要戳到底、戳清楚!防止烤制过程中花纹消失以致小饼中间鼓起来;(没有馕戳子的,可以将一把牙签捆起来或用西餐叉子代替)烘焙石板预热好后,温度转至200度;木质或铁质披萨铲上撒些干粉,将馕胚转移到铲上,用铲将馕胚逐一送至烘焙石板上,此过程记得一定带隔热大手套;(烤盘烤的,烤盘展烘焙纸后馕胚放烘焙纸上)馕胚全部转移好,关烤箱门烘烤、10分钟留意观察,表面金黄就可出炉,假如颜色还浅一些,再烘一、2分钟;各家烤箱脾气不一,留意时间调整一二;
8、出炉如图,烤架置于石板下,戴隔热大手套将小馕全部快速扫到烤架上; (烤盘烤的、小石板放在烤架上烤的都忽略此一步哈)
以上就是面团,石板,植物油的相关信息资料了,希望能帮到您。青春的梦想,是未来的真实的投影。——英国
-
新疆好吉他谱,原版歌曲,简单C调弹唱教学,六线谱指弹简谱1张图
新疆好吉他谱,取自演唱的歌曲是经典C调指弹编配的曲谱,非常好听的弹唱曲谱,下面1张高清曲谱由吉曲谱网为大家更新分享,有喜欢吉它的朋友欢迎关注!
2023-12-25阅读:0 -
新疆小调吉他谱,原版歌曲,简单C调弹唱教学,六线谱指弹简谱2张图
新疆小调吉他谱,取自演唱的歌曲是经典C调指弹编配的曲谱,非常好听的弹唱曲谱,下面2张高清曲谱由吉曲谱网为大家更新分享,有喜欢吉它的朋友欢迎关注!
2023-12-18阅读:0 -
相约到新疆摘棉花语录(不该回首话当年)
本篇文章给大家谈谈相约到新疆摘棉花语录,以及不该回首话当年对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、新疆摘棉花是什么梗,新疆采棉花
2023-11-01阅读:0 -
断肠草花语和草语(断肠草寓意)
如果您正在寻找断肠草花语和草语那么本文刚好为大家整理了各方的说法,同时还有断肠草寓意可以一起阅读,希望能够帮到您。本文目录一览:1、「新疆」那拉提草原,记忆是阵
2023-09-30阅读:0 -
石河子花卉市场怎么去(石河子买花的地方)
针对石河子花卉市场怎么去这个问题,本文将综合不同朋友对这个石河子买花的地方的知识为大家一起来解答,希望能帮到大家本文目录一览:1、新疆大街开车去花卉市场怎么走5
2023-07-23阅读:2 -
新疆可以养绣球花吗(新疆可以种绣球花吗)
有很多朋友对新疆可以养绣球花吗很感兴趣,本篇文章综合一些观点给大家谈谈,同时也有新疆可以种绣球花吗知识点可以一起了解,希望对各位有所帮助本文目录一览:1、冬季耐
2023-03-29阅读:1