白菜馅包子的做法(牛肉白菜馅包子的做法)

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宋采信网友提问：

白菜馅包子的做法

优质答案：

一、原料：白菜一棵、面粉500克、粉丝适量、肉末适量、小葱适量、姜末适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、十三香适量、酵母粉适量。

二、500克面粉中加进5克酵母粉，再用四十度左右的温水和面，再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜把面团发酵至原来两倍大。

三、洗干净的白菜根部切往，只留大白菜叶，再切成末放进盆中，再放进两小勺食盐，搅拌均匀腌出白菜水腌制20分钟。提前泡好的粉丝切小段放进盆中备用。

四、肉糜中放进姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉丝碎，搅匀备用。20分钟以后把大白菜水分挤干，放进肉糜盆中，再放进芝麻香油，搅拌均匀。

五、案板上撒上一层干面粉防粘，放进发酵好的面团揉搓排气，再从中间搓个洞，再切开揉成长条，再切成大小差未几的面剂子，整理圆整压扁平。擀成四周薄当中厚点的包子皮。

六、再把提前调好的馅料放在包子皮上，对折左边折一下右边折一下，形成褶皱。再放进烧开的蒸锅中，当中要留点空隙，大火蒸20分钟，时间到时就可以拿出来开吃了。

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