查干湖胖头鱼做法(查干湖胖头鱼怎样做好吃)

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王均智网友提问：

查干湖胖头鱼做法

优质答案：

一、洗净往鳞一定要用刀刮鱼皮表面会有很多玄色的黏液，往除干净就没有腥味；取出内脏后一定用手撕干净鱼腹的黑膜、也是往除土腥味的方法。

二、用剪刀往除干净鱼鳃、一定剪干净也帮忙往除土腥味；个头大的鱼可以一切两半、然后用姜片涂抹全身、并用高度白酒涂抹一遍最后撒少许盐腌渍。

三、调料很简单：葱姜蒜干辣椒、加上东北大酱，可以蒸了一下熟酱更香。

四、锅烧热放底油煸香葱姜蒜干辣椒出香味，不断煸炒出香味。

五、放进蒸熟的东北大酱，煸炒出浓郁的香味。

六、加进开水，将鱼肉放进锅中（这是隧道查干湖做法、也可以拿开水浇一下鱼身、紧致往腥味），大火催开烹进白酒祛除异味增加香气。

七、大火不要盖盖子炖烧20分钟；香气四溢了加进盐、白糖、胡椒粉调味。

8、盖上盖子小火30分钟微炖进味；开盖子大火收浓汤汁。

9、大蒜都烂的没魂了就彻底熟了进味了；用盘子盛出装盘撒香葱提味或者香菜。

以上就是腥味,盖子,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。我喜欢我的懦弱，痛苦和难堪也喜欢。喜欢夏天的光照，风的气息，蝉的鸣叫，喜欢这些，喜欢得不得了。——村上春树《寻羊冒险记》