小苏打腌肉有什么作用(小苏打腌肉对身体有害吗)
志在峰巅的攀登者，不会陶醉在沿途的某个脚印之中。
林彦韦网友提问：
小苏打腌肉有什么作用
优质答案：
一、可以令肉类爽滑，口感好，嫩化肉的纤维，吃起来比较嫩。但加太多会有苦涩味。
二、小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解天生碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
三、小苏打常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失往二氧化碳，在于燥空气中无变化，在湿润空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应天生相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应天生相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，天生氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。
以上就是小苏打,碳酸氢钠,分解的相关信息资料了，希望能帮到您。机会就是在时间之流中，最好的一刹那。——佚名
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