自制麻辣腐乳的做法(自制辣豆腐乳的做法)

生活真象这杯浓酒，不经三番五次的提炼呵，就不会这样可口!——郭小川

林嘉亦网友提问：

自制麻辣腐乳的做法

优质答案：

一、主料：老豆腐500克、腐乳曲适量。辅料：细辣椒面40克、花椒面5克、盐25克、高度白酒8毫升、熟菜籽油适量。

二、新鲜豆腐清洗干净，用吸水纸吸干表面的水分，之后切成大约3厘米左右的方块。

三、开始的时候我是把豆腐均匀的摆放在蒸笼里，然后把腐乳曲倒在漏网里筛进往的，但最后发现裹得并不均匀，所以最后选择用豆腐蘸着腐乳曲。

四、之后盖上盖子，放在室温20度左右的地方密封发酵3天左右。假如是冰箱冷躲一般需要7天左右的时间。

五、碗中倒进细辣椒面40克、花椒面5克、盐25克搅拌均匀备用。

六、由于后续还要发酵，所以要带上手套操纵。取一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平，放在辣椒混合料里面滚一圈，让每一面都有。

七、然后均匀的摆放在无水无油的玻璃密封盒或者玻璃罐里。

8、假如喜欢吃辣的，再把剩下的辣椒面倒在上面，盖上盖子密封存放在20度的室温当中3天时间。

9、3天的时间已经到了，加进熟油以没过豆腐，再倒进8毫升的高度白酒。

10、然后盖上盖子再密封发酵15天左右即可。

以上就是腐乳,豆腐,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。男儿不展同云志，空负天生八尺躯。