西葫芦煎饼的做法(西葫芦煎饼的做法视频)

古之立大事者，不惟有超世之材，亦必有坚忍不拨之志。

赖怡宜网友提问：

西葫芦煎饼的做法

优质答案：

一、食材：西葫芦中等大小1个、鸡蛋2个、面粉150克、盐4克、蒜瓣3瓣、姜末一小勺、现磨黑胡椒碎适量、麻油1大勺。

二、首先把西葫芦洗干净，不需要往皮，直接用刀切成丝，放在一个干净的稍微大一点的收留器里面。

三、接着放一小勺盐放在切好的西葫芦丝里面，用筷子搅拌均匀，然后静置15分钟左右。

四、静置15分钟之后，可明显看到西葫芦开释出很多水分。留意：水分不要倒掉，这个为后面加进面粉搅拌具有中和作用。

五、接着直接打两个鸡蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫芦里面，用筷子或者勺子搅拌均匀即可。

六、搅拌好的鸡蛋糊里面再加进150克面粉，搅拌均匀之后，静置20分钟，让面粉里面不在有小颗粒疙瘩即可。

七、20分钟之后即可进锅煎饼了，在进锅之前加进一点现磨黑胡椒碎和一大勺麻油，搅拌均匀，此步骤是为了增加西葫芦煎饼的香味。留意：煎饼的时候油不可过多了。

8、平底锅烧热之后，锅内放少许油，油六成热的时候倒进搅拌好的面糊，用小火摊平，等到面糊凝固即可。

9、然后轻轻晃动平底锅，底面金黄色即可翻面，待两面都煎至金黄色即可出锅啦！

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