荷包蛋炖黄骨鱼的做法(黄鱼煮荷包蛋)

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冯妤士网友提问：

荷包蛋炖黄骨鱼的做法

优质答案：

一、食材：黄骨鱼600克、鸡蛋2个、生姜1大块、大蒜4粒、香葱适量、青椒3根、花椒适量、花生油3根、白胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、盐适量、高汤适量。

二、将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。

三、平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。

四、将黄骨鱼洗净，往清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。

五、同样方法将黄骨鱼表面煎黄。

六、炒锅放1汤匙油，加进花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。

七、往锅里注进开水，以沉没黄骨鱼为准。

8、加进黄骨鱼煮开。

9、将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。

10、待汤汁奶白时，加进荷包蛋煮5至10分钟。

1一、往掉葱结，加进胡椒粉、青椒圈，调进适量盐，煮至辣椒断生。

1二、上桌前调进魔厨高汤，撒上葱段。直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。

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