清汤牛肉丸的做法(清汤牛肉丸图片)
没有人会感觉到，青春正在消逝;但任何人都会感觉到，青春已经消逝。——小塞涅卡
蔡采恩网友提问：
清汤牛肉丸的做法
优质答案：
一、主料：牛肉(肥瘦)500克。
二、辅料：淀粉(蚕豆)10克。
三、调料：盐4克、味精3克、胡椒粉1克、碱1克、姜汁5克、小葱5克、猪油（炼制）5克。
四、将牛肉往筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5分钟，放进盆中。
五、牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和净水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15克，浸进冷水盆中，捞起。
六、烧沸水锅，把牛肉丸放进，用小火滚氽约15分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放进汤窝内。
七、中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇往汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒进汤窝内，撒上胡椒粉便成。
以上就是清汤,味精,精盐的相关信息资料了，希望能帮到您。忍耐是痛的，但是它的结果是甜蜜的。——卢梭
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