怎样蒸鸡蛋羹比较好吃(怎么蒸鸡蛋羹更好吃)

如烟往事俱忘却，心底无私天地宽。——陶铸

曹雅晴网友提问：

怎样蒸鸡蛋羹比较好吃

优质答案：

一、食材：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。

二、鸡蛋三个，打到碗里。

三、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加进的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

四、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，气力一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

五、依据个人口味加进盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

六、放进蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放进蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

七、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

8、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒进蒸好的蛋羹中。

以上就是鸡蛋,加多,加水的相关信息资料了，希望能帮到您。韦编屡绝铁砚穿，口诵手钞那计年。——陆游《寒夜读书》