酱猪蹄怎么做好吃(酱猪蹄怎么做好吃?)

凡人便是生知之资，也须下困学勉行的工夫方得。——朱熹

周文蕙网友提问：

酱猪蹄怎么做好吃

优质答案：

一、原料：猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、葱、甜面酱、黄豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、净水、料酒、姜、蒜。

二、猪蹄四个，放在净水中浸泡一个小时。

三、凉水进锅烧开后加进料酒往腥，撇往浮沫。

四、不要盖上盖子，以充分除往腥气。用净水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。

五、预备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。

六、锅内放油烧至五成热。放进冰糖炒色。冰糖溶化。冒泡成焦黄色时就可以了，时间长了会发苦。放进猪蹄炒至上色（我这四个猪蹄一分为二，成了八瓣，分两次炒色）。

七、放进面酱，黄豆酱，料酒翻炒均匀，再放进调料。继续翻炒。翻炒均匀。

8、加进净水没过食材。移进高压锅内，大火上汽后转中火压至30分钟。排气后卸阀。可以出锅了。

以上就是猪蹄,豆酱,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。青春是一种持续的陶醉，是理智的狂热。——拉罗什富科