西红柿打卤刀削面的做法(西红柿炒刀削面)

青春之所以幸福，是因为它有前途。——果戈理

庾雅婷网友提问：

西红柿打卤刀削面的做法

优质答案：

一、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒进开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。

二、西红柿往掉皮后，再切往西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加进两茶勺食用盐翻拌均匀。

三、把鸡蛋打进碗中，加进少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下进鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。

四、锅里再加进适量食用油，油热后下进切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。

五、西红柿炒出汤汁后加进一碗净水，大火烧开后加进适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。

六、接着加进适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。

七、最后把提前炒好的鸡蛋倒进汤汁中，加进少许蒜末翻拌均匀即可关火。

8、锅里坐宽水，水开后下进刀削面煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁即可享用。

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