家庭自制宜宾燃面的做法(四川宜宾燃面做法配方窍门)
黑发不知勤学早,白发方悔读书迟。——颜真卿
白子蓉网友提问:
家庭自制宜宾燃面的做法
优质答案:
一、熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温,放进葱姜蒜苦藠核桃,小火略炸,后加进剩余干性香料,小火炸制香料枯黄。假如时间充裕油温控制在100度出头,炸制时间略久,辣椒和花椒最后加,赶时间的油温控制在一百二三十度,香料炸出香味炸干即可,不要炸到焦糊。
二、炸好的香料油过滤备用,炸过的核桃可以挑出来另用。
三、取一些油炸花生(我用的现成的,可自制)和刚才炸过的核桃一起舂碎(可切碎或用擀面杖擀碎)备用。
四、煮面。锅中放较多的水,大火煮沸后撒点盐,下进面条,煮到断生(时间宁短不长,不要煮到特别熟软)后关火。
五、用漏勺捞出反复抛起面条控干水分(小面捞用筷子盖住上口,用力把面的水分甩干)。
六、依次加进油性香料,即芝麻油,香料油,辣椒红油,快速将油料和面拌匀;
家庭自制宜宾燃面。
8、拌好的面条放进收留器,撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用,
以上就是香料,宜宾,核桃的相关信息资料了,希望能帮到您。成功的唯一秘诀——坚持最后一分钟。——柏拉图
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