蛋挞液怎么调配(蛋挞液怎么调配(不用淡奶油和炼乳)
陈信旭网友提问：
蛋挞液怎么调配
优质答案：
一、材料：淡奶油50g，牛奶40g，细砂糖20g，蛋黄1个，低筋面粉5g，炼乳5g，成品蛋挞皮6个。
二、将淡奶油与牛奶倒进碗中，加进20g细砂糖与5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
三、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加进分离好的蛋黄一只。
四、加进过筛的低筋面粉，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开。
六、用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度，像图中这个高度就可以。
七、烤箱中层220度25分钟，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况，有焦糖色了就好了。
以上就是蛋挞,炼乳,砂糖的相关信息资料了，希望能帮到您。耐心和持久胜过激烈和狂热。——拉·封丹
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