小苏打就是食用碱吗(请问小苏打就是食用碱吗)
学习就是一条荆棘从生的路，你只有用刻苦做武器，勤奋做盾牌，才能走得出去。
杨裕仁网友提问：
小苏打就是食用碱吗
优质答案：
一、成分不同
食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食品的纤维，使其快速涨发，调整食品的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。
二、功效不同
小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。
食用碱常用于分解食品中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。
三、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温顺，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食品可以直接食用。
食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食品的防腐，不能直接食用。
以上就是小苏打,碳酸氢钠,食物的相关信息资料了，希望能帮到您。在婚姻大事上，机会和命运常常良莠不分，叫人难以捉摸。——奥斯汀
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