葱烙羊肉片的做法(羊肉片炒葱)

取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。——拉罗什夫科

郑俊成网友提问：

葱烙羊肉片的做法

优质答案：

一、预备羊肉片、虾油;2克味精、2克鸡精、少许胡椒粉、5克白糖、5克醋、10克酱油、葱白。

二、涮肉片自然解冻后备用。

三、腌制肉片有秘密：虾油能往膻味。

四、自然解冻后的肉片，加进10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可。

五、葱白往掉葱心，切成斜眉毛葱。

六、锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用。

七、烙制肉片：先将火力，调成中小火，锅中倒进少油，将肉片平展在平底锅上，千万别用铲子翻动。这时锅中开始出现汤汁，没关系的。抓紧用筷子翻动肉片。

8、将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保存在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中。

9、白糖收汁：在锅中的汤汁中加进白糖，大约30-40克，小火熬制，直到粘稠。

10、见锅中汤汁粘稠。立即倒进肉片;大葱，炒匀即可出锅。不用再加调料。

以上就是肉片,锅中,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。机会不但会造出小偷，也会造出伟人。——佚名