白酒制作过程(白酒生产过程)
利己的人最先灭亡。他自己活着，并且为自己而生活。如果他的这个我被损坏了，那他就无法生存了。奥斯特洛夫斯基
谢琬婷网友提问：
白酒制作过程
优质答案：
一、酿制酿酒的原料是高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%),他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地,不得配错各种粮食比例。
二、碎 五种粮食按比例正确配料后经充分搅拌,将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为四、六、8瓣,无整粒混进。
三、蒸糠 糠壳是酿酒中采用的优质填充剂,在发酵和蒸煮过程中能天生甲醇和糠醛等物质。蒸糠可往除糠壳中的杂异味。
四、开窖 发酵期满的窖应往掉封泥,取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天。
以上就是粮食,高粱,糯米的相关信息资料了，希望能帮到您。学做任何事得按部就班，急不得。
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