黄焖鸡砂锅的做法(黄焖鸡专用砂锅)

含泪播种的人必须能含笑收获。

张智苹网友提问：

黄焖鸡砂锅的做法

优质答案：

一、主料：三黄鸡1只。

二、辅料：姜片适量、香叶适量、桂适量、老抽适量、花雕酒适量、鸡精适量、干辣椒适量、八角适量、白芷适量、盐适量、焦糖适量、葱花适量。

三、三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。

四、再将鸡块盛进碗中，加进适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更进味，不会柴），再加进适量的蚝油抓均。

五、加进姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。

六、腌制好后将鸡块和香料一起倒进砂锅中，加进适量的花雕酒（往掉腥味增加香气），加进熬制好的焦糖，最后加进适量的净水，水要轻轻的倒进不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。

七、盖上煲盖，选择功能中的焖煮，时间为1小时。

8、一小时后打开煲盖，加进适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的砂锅黄焖鸡就做好了。

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