猪头骨头怎么做好吃(猪骨头怎么做最好吃)

机会不但会造出小偷，也会造出伟人。——佚名

罗芸纶网友提问：

猪头骨头怎么做好吃

优质答案：

一、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔往骨的猪头肉切成5块，放进净水中，反复刮洗，往尽杂物血污后，放净水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

二、将焯水洗净的猪头肉放净水锅中连同头骨一起煮开，撇往浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒进盆内澄清待用；

三、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛进碗内待用。接着将澄清的原汤放进锅中，放进猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装进八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放进锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除往浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

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