猪蹄膀怎么烧好吃(猪蹄膀烧什么好吃)

那脑袋里的智慧，就像打火石里的火花一样，不去打它是不肯出来的。——莎士比亚

陈孟芬网友提问：

猪蹄膀怎么烧好吃

优质答案：

一、食材：猪肘子1200克、料酒50克、桂皮2个、百果2个、茴香15克、葱结1个、黄姜4片、八角2个、干红辣椒3个、红烧酱油50克、花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克、净水2500克、大葱1根

二、往腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉

三、用红烧酱油上色，涂抹3遍。

四、油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

五、油温下锅烧热，放进草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放进少许盐，加进净水大火烧开，放进蹄髈，小火焖煮3小时。

六、煮熟后捞出放进盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀。

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