鱼肚有哪些营养价值鱼肚怎么做好吃

时间就是能力等等发展的地盘。——马克思

李淑敏网友提问：

鱼肚有哪些营养价值鱼肚怎么做好吃

优质答案：

一、营养价值：鱼肚的主要成分就是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%是很不错的高蛋白低脂肪食品。鱼肚还含有蛋白质和脂肪，主要成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，能治疗肿瘤、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背同、胃病、阳痿、肾结石、风湿性心脏病和月经不调等各种疾病。

二、做法

（1）材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、谱汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。

（2）油发鱼肚是先用开水浸泡，再用重物压上，让鱼肚完全浸泡在水中。等鱼泡吸足了水分，开始发软的时候捞出来，用刀切成片。放进面粉轻轻抓洗，用温水反复挤出油质，冲洗干净备用。放进冷水锅内烧开，捞出来用冷水漂上。用口蘑开水泡水焖透，清洗蒂上的泥沙，用盐柔柔成白色，用净水泡上即可。鸡肉洗干净煮熟，切成片，熟火腿切成薄片。将鸡肉片、火腿片装进碗内加进汤，上蒸笼蒸10分钟左右取出来。葱切成段，锅内放进普汤250毫升，料酒和盐，下进鱼肚烧开，在漏勺中沥干水分，放进碗内，撒进胡椒粉和葱段、鸡油。锅内放进鸡汤、鸡肉片、盐、味精、烧开调好味，撇往泡沫，装进汤碗内即可。

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