皮蛋为什么要少吃(皮蛋为什么不能经常吃)

真正悲伤过的人都是心存善念的。——斯托夫人《汤姆叔叔的小屋》

吴乔茂网友提问：

皮蛋为什么要少吃

优质答案：

一、传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。

二、目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以留意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有斑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，实在并不卫生，也不方便由外观判定含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要留意制造日期，并且回家保存时也要留意保存的方式及期限。假如选的皮蛋不好的话，吃多了是坏处多多的。

以上就是皮蛋,也要,蛋壳的相关信息资料了，希望能帮到您。人们在这个世界上要么选择独处，要么选择庸俗，除此以外再没有更多别的选择了。——叔本华《人生的智慧》