面起子是什么东西呀(面起子起什么作用)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-06 11:59
自己脑子里只装满着自己，这种人正是那种最空虚的人。莱蒙托夫
王秀玲网友提问：
面起子是什么东西呀
优质答案：
一、首先面起子就是是一种酵母，酵母是一种微生物真菌，对人无害。
二、是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子，一般是上一次蒸馒头拽下一团留下来的，现在普遍都用发酵粉、酵母粉。
三、蒸馒头时通过和面充分结合后，一段时间后（俗称发面），上笼达到一定温度后借助这种微生物在有氧或无氧条件下的生命活动下使馒头开始膨胀，松软，光泽，有弹性。假如配合和面时的一定手法蒸出来的馒头更加有嚼劲，口感更佳。
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