牛排处理方法很多种(整条牛排怎么处理)

像母亲有时为她所分娩的亲爱生物而牺牲一样，我们就不应该爱惜自己，就应该准备为它的成功而捐弃我们的生命。左拉

黄镇安网友提问：

牛排处理方法很多种

优质答案：

一、冷空气解冻：冷空气解冻实在就是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷躲室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。固然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷躲室即可。

二、流水解冻：流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装进密封的塑料袋，再放进净水中通宵浸泡，建议间歇性地更换净水，流水解冻的额方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉类被净水中的细菌污染。

三、微波炉解冻：微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。

四、解冻板解冻：解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果，又无需耗电耗水，有效节约时间，还能保持食品原有口味和营养。但是价格偏高，一般家庭也不会采用这种方式。

五、冷盐水解冻：先将冻肉放在冰箱冷躲室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。

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