什么叫煸炒(煸炒是什么意思)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-06 06:17
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曹雅惠网友提问：
什么叫煸炒
优质答案：
一、煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后，投进小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。
二、成品菜具有色黄（或金红）油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。
以上就是原料,滋润,调味料的相关信息资料了，希望能帮到您。才自清明志自高。
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