黑芝麻核桃做法(核桃黑芝麻怎么做好吃)

每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。

刘萱俐网友提问：

黑芝麻核桃做法

优质答案：

一、需要预备的食材有：黑芝麻300克，核桃仁100克，脱皮花生100克，枸杞40克，麦芽糖225克，白砂糖70克，水70克。

二、黑芝麻放大的滤网里用水简单冲洗后，沥干水分，再开中小火炒干，一直炒到黑芝麻不沾锅铲就可以了，放凉了备用。

三、核桃分成小块一些的，跟花生、枸杞放一起。枸杞选干净一些的，不需要清洗，筛一下灰尘。假如觉得核桃皮有涩味，可以放锅里小火炒一下。

四、黑芝麻放得手摸起来有余温，跟核桃花生一起放到烤箱里保温。没有烤箱就放到热和的地方往。

五、不粘锅里放进麦芽糖、白砂糖和水，南方的冬天温度低，麦芽糖不好倒，可以先隔热水烫一下，恢复活动性。

六、第1个重点，熬糖浆的时候，不要往搅拌白砂糖，要等到白砂糖融化了再把麦芽糖一起搅拌均匀继续熬。

七、第2个重点，白砂糖和麦芽糖熬出浓稠的糖泡泡，这个时候用测液体的温度计测一下温度，熬到116度左右，保持3-5分钟，火不能太大，轻易糊掉。假如熬到116度马上转小火，这样糖浆熬的时间短，做出来的黑芝麻核桃糖偏软。

8、有些朋友可能没有测糖浆温度的温度计，可以用筷子沾一些糖浆，滴到冷水里，很快的凝固，吃起来有些脆，就说明糖浆熬好了。

9、熬好的糖浆边沿部分的糖浆也翻动一下，转最小火加热，温度不要降得太快。

10、第3个重点，保持最小火加热，倒进保温的黑芝麻、核桃和花生等，保温是为了让食材和糖浆更好的融合，不至于在倒了食材后，把糖浆的温度降低了。

1一、快速的把锅里所有的食材翻拌均匀，强烈建议用不粘锅来熬糖，不会有太多的糖粘在锅的边沿。

1二、混合均匀的黑芝麻核桃糖放到烤盘里，沿着烤盘的边沿整理成方形，用擀面杖往返的擀几次，擀紧实一些。

1三、黑芝麻核桃糖放凉后，用锋利的菜刀切成小块，用糖纸包装起来，可以放上半个月，放冰箱大概能放一个月，不过还是尽快吃完比较好，没有添加剂放不了半年一年的。有些朋友说一切就散了，那是糖浆没熬到位。这个黑芝麻核桃糖做出来口感是有些偏硬的。

以上就是黑芝麻,糖浆,核桃的相关信息资料了，希望能帮到您。要从容地着手去做一件事，但一旦开始，就要坚持到底。——比阿斯