水煮海瓜子的做法(海瓜子的做法)

青年是性命之晨，是日之黎明，充满了纯净幻想及和谐。——席德布郎

陈舜文网友提问：

水煮海瓜子的做法

优质答案：

一、食材：海瓜子（扁蛏）300克、蒜蓉葱花一小碟、料酒2汤匙、盐1小勺、油2-3汤匙、生抽2汤匙、白糖1小勺、味精少许

二、海瓜子（扁蛏）在净水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加进到净水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

三、锅里放半碗开水，加进一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

四、倒进洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

五、将海瓜子盛进盘中，撒上葱花。

六、锅烧热倒进2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。

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