苦藠炖肚子的做法(猪肚炖苦藠的做法)

母鸡的理想不过是一把糠。

谢婉婷网友提问：

苦藠炖肚子的做法

优质答案：

一、猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。

二、猪肚冷水进锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用。

三、假如放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇往。

四、将苦藠洗净塞进其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，假如口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)。

五、将猪肚和猪蹄一起放进锅中，加进白酒或黄酒和足量的水，放进拍散的生姜大火煮开。

六、假如想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时。

七、留意中途假如有浮沫也一并撇往。

8、两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。

9、加进适量的盐再炖15分钟。

10、加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出。

1一、将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条。

1二、将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。

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