新鲜香菇必须焯水吗(新鲜香菇要过水焯吗)
没有天生的信心，只有不断培养的信心。
吴承华网友提问：
新鲜香菇必须焯水吗
优质答案：
一、从食品安全上来说，鲜香菇需要焯一下水。香菇属于菌类，本身有少量的甲醛，少量的甲醛对人体是无害的。而现在种香菇的商贩们为了保持香菇的新鲜程度，通常会用甲醛水溶液作为保鲜剂，这样的话香菇体内就含有大量甲醛，假如不焯水就食用的话，很轻易会造成食品中毒。所以，从食品安全上来说，鲜香菇最好焯一下水。
二、从口感风味上来说，鲜香菇需要焯一下水。大家知道香菇属于菌类，自带一股土腥的味道，而焯一下水的香菇，不仅没有了土腥味，反而会保持香菇自带的一种清香风味。因此，从口感风味上来说，鲜香菇需要焯一下水。
三、从营养上物质上来说，鲜香菇不宜焯水。由于高温会破坏香菇李的氨基酸，对香菇的营养物质造成一定少量的损失。因此，从营养物质上来说，想要保持香菇的营养物质，最好不要焯水。
以上就是香菇,甲醛,菌类的相关信息资料了，希望能帮到您。如果惧怕前面跌宕的山岩，生命就永远只能是死水一潭。
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